Visites del blog

jueves, 27 de noviembre de 2014

hola de nuevo a todos aquellos que entrais en el blog, siento no haber dedicado más tiempo en el y prometo que en diciembre subire gran numero de recetas nuevas y de todo tipo, grácias por visitar.

sábado, 15 de diciembre de 2012


Sopa de crepes
Una deliciosa sopa con finas tiras de crepes.
Ingredientes
·         Masa de crepes
o   50g de harina
o   1 huevo batido
o   Sal
o   100ml de leche
·         600ml de caldo (al gusto)
·         Pimienta molida
·         4 cebollinos
·         20g de mantequilla
Pasos
1.      Pica el cebollino.
2.      Tamiza la harina en un bol con la ayuda de un colador.
3.      Coge otro bol para hacer la masa para crepes y echa el huevo batido y una pizca de sal.
4.      Añade la harina tamizada y la  mitad de la harina en el bol y mezcla bien.
5.      Añade la leche restante y sigue removiendo.
6.      Coge una sartén y ponla a fuego lento, luego derrite mantequilla.
7.      Vierte la masa de crep en la sartén con un cucharon y inclínala suavemente para que se esparza.
8.      Cuece la masa a fuego medio unos 30 segundos, hasta que los bordes empiecen ha voltearse y da la vuelta y que se haga por completo.
9.      Pon la crepe en el plato y déjala enfriar.
10.  Corta los crepes por la mitad y luego en tiras finas, de 8 mm.
11.  Vierte el caldo en un cazo y ponlo a fuego medio.
12.  Llévalo a ebullición, echa pimienta al gusto y apaga el fuego.
13.  Pon los creps ya cortados en boles, luego echa la sopa, adórnala con cebollino y a servir.

Es muy buena, que no os frene la mezcla.


Tarta de azúcar
¡Disfruta de la dulzura natural del azúcar moreno!
(Saca los ingredientes antes para que estén a temperatura ambiente)
Ingredientes
·         Masa pare el pastel
o   10g de levadura
o   50 ml de leche
o   3g de azúcar
o   80g de mantequilla
o   250g de harina
o   Un pellizco de sal
o   3 yemas
·         100g de azúcar moreno
·         2 huevos
·         100g de nata ácida
·         Mantequilla para el recipiente
·         Harina para espolvorear
Pasos
1.      Pon toda la leche en un bol y corta la mantequilla en dados.
2.      Pon la levadura y el azúcar con la leche y deja reposar 10 minutos.
3.      Tamiza la harina en un bol aparte con la ayuda del colador.
4.      Añade la mantequilla y la sal. Mézclalo bien hasta que se formen migas.
5.      Añade la mezcla de leche y levadura junto a las yemas de huevo.
6.      Amasa la masa hasta que quede una mezcla suave y forma una bola.
7.      Cubre el bol con un paño y deja reposar la masa en un lugar caliente durante 20 minutos.
8.      Precalienta el horno a 220 grados.
9.      Coge un molde para pasteles y cúbrelo con papel de horno y lo untas con mantequilla y le echas harina por encima a ojo (enharina).
10.  Enharina una superficie plana y extiende la masa que hemos dejado reposar y extiéndela con un rodillo  hasta que tenga forma circular y sea algo mayor que el molde.
11.  Cubre la base y los laterales del molde con la masa.
12.  Cubre la masa con el azúcar moreno.
13.  Coge un bol y añade el huevo y la nata ácida y mezcla bien.
14.  Vierte la mezcla sobre la masa.
15.  Pon la tarta en el horno durante unos 10 minutos, pasado los 10 minutos, baja la temperatura a 180 grados y espera 20 minutos.
16.  Saca la tarta del horno y deja enfriar a temperatura ambiente.
17.  Saca la tarta del molde y sírvela.

Córtala en raciones pequeñas, llena.

miércoles, 9 de mayo de 2012

Empanada.

Rica empanada de huevo,  pasas, carne y mucho más
Ingredientes:
·         400 g de masa de hojaldre congelada.
·         Harina (para espolvorear)
·         300 g de carne picada de ternera.
·         Dos huevos duros.
·         11/3 cebollas.
·         480 g de tomate.
·         12 aceitunas rellenas.
·         6 g de pasas.
·         40 g de mantequilla
·         10 mg de azúcar
·         Una pizca de nuez moscada
·         100 ml de leche
·         Sal
·         Pimienta molida
·         Huevos batidos (para dorar el hojaldre)
·         4 ramilletes de perejil (decorativo)
Pasos:
1.      Pela y pica la cebolla.
2.      Corta las aceitunas en 4 rodajas.
3.      Trocea el tomate.
4.      Pela el huevo duro y trocéalo.
5.      Precalienta el horno a 180º c
6.      Saca la massa de hojaldre y déjala descongelar.
7.      Derrite la mantequilla en una sartén y añade la carne de ternera y sofríela hasta que quede bien tierna.
8.      Agrega la cebolla y sigue sofriendo hasta que este tierna, luego añade el tomate hasta que e deshagan.
9.      Añade el huevo duro, las aceitunas rellenas, la leche y las pasas en la sartén, añade también nuez moscada y azúcar.
10.  Echa sal y pimienta y déjalo a fuego lento hasta que se consuma el caldo y lo apagas.
11.  Pon el relleno (lo preparado anterior) en un plato y deja que se enfrié.
12.  Cubre el plato con film transparente y ponlo en la nevera.
13.  Coge un rodillo y espolvoréalo junto con una superficie con harina para extender la masa de hojaldre.
14.  Extiéndela en cuadrado hasta que tenga 20 cm de lado y coge una brocha para extender el huevo batido sobre la masa.
15.  Pon una porción de relleno y dóblala para formar un triangulo.
16.  Cierra bien la empanada apretando los bordes y haz unos pliegues bien apretados para que no salga el relleno.
17.  Extiende el huevo batido por la superficie de la empanada.
18.  Mete la empanada en el horno 20 minutos.
19.  Al sacarla del horno, córtala por la mitad y acompáñala con perejil.
Buen provecho.

viernes, 4 de mayo de 2012

ingredientes
4 doradas de 300 gr. cada una ya limpias 
300 gr. de tomate troceado
sal
0,5 dl. de nata liquida 
6 aceitunas negras
pimienta 
1 ramita de perejil
aceite oliva 
2 ajos 
1 limón.
preparación
precalentar el horno a 200. lavar y secar las doradas, salpimentarlas por dentro y por fuera. ponerlas en una fuente de hornear y rociarlas con aceite
introducir la fuente en el horno y dejar cocer
20 minutos. deshuesar y picar las aceitunas. dorar en una sartén con
4 cucharadas de aceite los dientes de ajo pelados
en cuanto se haya dorado el ajo, añadir las aceitunas negras trituradas, el tomate y la nata liquida, salpimentar a gusto y dejar cocer durante
10 minutos
lavar y picar el perejil y añadirlo a la salsa. retirar los ajos y completar con abundante corteza de limón cortada en juliana. sacar el pescado y colocarlo en una fuente, cubrirlo con la salsa y servirlo

jueves, 8 de marzo de 2012

Dulce de fresas

Si te gustan las fresas, ¡este es tu postre!

Ingredientes (4 personas)

  • 24 fresas
  • 105 ml de azúcar
  • un pellizco de sal
  • 4 claras de huevo
  • 200 ml de nata
  • 12 fresas (decorativas)
Pasos:
  1. Llena un bol de agua, lava las fresas, escúrrelas y quita el rabito con el cuchillo.
  2. Coge un bol, pon las fresas y machácalas con un tenedor o similar.
  3. Añade azúcar y sal y continua machacando.
  4. Echa la clara de huevo en un bol y móntala bien con el batidor.
  5. Coge otro bol, añade la nata y bátela hasta que quede montada.
  6. Añade las fresas machacadas con su jugo al bol de clara batida y mezcla sin aplastar la espuma y luego añade la nata.
  7. Mézclalo todo sin aplastar la espuma.
  8. Cubre el bol con film transparente y mételo en la nevera.
  9. Para acabar, sirve el postre y decóralo con fresas.

Suflé de queso

¡la textura del suflé sin duda te sorprenderá!

Ingredientes: (4 personas)

  • 180 g de roquefort
  • 40 g de nata ácida
  • 40 g de mantequilla
  • 40 g de harina de repostería
  • 400 ml de leche
  • 4 huevos
  • pimienta molida
  • un pellizco de sal
  • mantequilla (para el recipiente)
  • harina (para el recipiente)
Pasos:
  1. Prepara moldes individuales por persona y un colador pequeño.
  2. Unta los moldes individuales con mantequilla.
  3. Echa harina a los moldes tamizando la harina con el colador.
  4. Rompe dos huevos separando la yema y la clara en boles diferentes.
  5. Precalienta el horno a 210 grados.
  6. Pon el roquefort y la nata acida en un queso para derretir a fuego lento hasta que se funda el queso.
  7. Coge otro cazo y derrite la mantequilla a fuego medio y echa la harina y fríela a fuego lento hasta obtener una mezcla suave.
  8. Añade la leche poco a poco sin dejar de remover y echa pimienta a gusto y cuando hierva baja el fuego.
  9. Añade el queso fundido removiendo con cuidado y apaga el fuego.
  10. Añade la yema de huevo y mézclalo todo bien.
  11. Prepara un bol y un batidor, pon la clara de huevo en el bol, echa un poco de sal y móntala batiendo enérgicamente.
  12. Agrega la mitad de la clara montada a la masa y mezcla con cuidado para que no baje la espuma.
  13. Por ultimo añade el resto de la clara y mézclalo de la misma manera.
  14. Reparte la masa entre los moldes y ponlos en el horno durante 20 minutos.

miércoles, 7 de marzo de 2012

Gratinado de patatas

¿Recuerda que la clave está en la salsa!

Ingredientes (4 personas)

  • 800 g de patatas
  • 2 dientes de ajo
  • Mantequilla (para el recipiente)
  • 100 g de queso emmental
salsa
  • 200 ml de nata (liquida)
  • 200 ml de leche
  • sal
  • pimienta molida
  • nuez moscada
Pasos:
  1. precalienta el horno a 180 grados.
  2. pela las patatas y luego cortalas en laminas de 5 mm de grosor y escurrelas.
  3. pela el ajo y cortalo por la mitad (a lo largo).
  4. restrega el diente de ajo por el recipiente que usaras luego y luego extiende la mantequilla.
  5. coge un bol y mezcla la nata y la leche y añade la sal, pimienta y nuez moscada.
  6. coloca las laminas de patata en el recipiente formando capas y vierte la salsa por encima.
  7. ralla el queso por encima de las patatas.
  8. deja el recipiente en el horno durante unos 40 minutos.
Que aproveche.

Croquetas de cangrejo

una receta sencilla, mezcla los ingredientes y a freir.

ingredientes (4 personas)

  • 400 g de carne de cangrejo (de lata)
  • 80 g de pan recien rallado
  • 12 hojas de albahaca de hoja grande (frasca)
  • 2 huevos batidos
  • 90 ml de mayonesa
  • 10 ml de salsa worcester (opcional)
  • 20 ml de mostaza
  • Sal 
  • Pimienta molida
  • 60 ml de aceite vegetal
  • 20 g de mantequilla
  • 4 gajos de limon
  • 4 ramitas de berro
pasos:
  1. Desmenuza la carne de cangrejo quitando los cartilgos i pon la carne en un bol.
  2. Pica las hojas de albahaca y ponlo con el cangrejo.
  3. Echa el pan rallado con el cangrejo y el huevo batido.
  4. Agrega tambien la mayonesa y la mostaza (y la salsa worcester).
  5. Echa sal y pimienta al gusto y mezclalo bien.
  6. Divide la massa en 12 porciones iguales y ovaladas.
  7. Pon la sarten a fuego medio y echa el aceite vegetal.
  8. Derrite la mantequilla y coloca las croquetas hasta que cojan color.
  9. Dales la vuelta y baja a fuego lento durante dos minutos.
  10. Sirvelas con un gajo de limon y una ramita de berro.
Son muy ligeras, entran muy bien.
Que aproveche.

Carne picada con guisantes al curry.

Un guiso de Curry con carne picada de cordero.
Se puede acompañar con: arroz con cúrcuma, pan de naan o arroz (cocido)

Ingredientes (4 personas)
  • 600 g de carne picada de cordero
  • 1 cebolla
  •  20 g de jengibre
  • 4 dientes de ajo
  • 130 g de guisantes (congelados)
  • 30 ml de aceite vegetal
  • 200ml de puré de tomate
  • 10 ml de sal
  • 600 ml de agua
Especias
  •     5 ml de cúrcuma en polvo
  •     10 ml de semillas de cilantro molidas
  •     20 ml de comino molido
  •     2,5 ml de chile en polvo


Pasos:
  1. Primero cortaremos los ingredientes, prepara una tabla para cortar y un cuchillo.
  2. Primero, pela la cebolla y luego pícala.
  3. Pela el jengibre (ráspalo con el cuchillo o una cuchara) y luego pícalo.
  4. Pela el ajo y luego pícalo.
  5. Prepara una sartén, échale el aceite vegetal y calienta a fuego lento.
  6. Sofríe la cebolla hasta que se dore y añade la carne picada, el ajo  y el jengibre y sube a fuego medio (cuando la llama toca la base del recipiente)
  7. Sofríe la carne picada removiendo con una cuchara de madera hasta que quede bien suelta.
  8. Añade el puré de tomate, los guisantes y el agua y remueve bien.
  9. Primero añade la cúrcuma en polvo, después las semillas de cilanto molidas, comino molido, sal y por ultimo añade chile en polvo.
  10. Deja cocer todo el contenido a fuego lento durante 10 minutos y ve removiendo de vez en cuando y ya está. 
Deseo que les guste.

Arroz con cúrcuma

Arroz amarillo ideal para combinar con Curry

Ingredientes (4 personas)
  • 320 g de arroz
  • 5 ml de sal
  • 5 ml de cúrcuma en polvo
  • 400 ml de caldo de pollo
  • 20 g de mantequilla
Pasos:
1.     Lava el arroz, coge un escurridor.
2.     Echa el arroz en el escurridor y lava el arroz.
3.     Poner el arroz en remojo unos 20 minutos.
4.     Saca el agua y escurre bien el arroz.
5.     El siguiente paso es cocer el arroz, así que coge un cazo con tapa.
6.     Derrite los 20 g de mantequilla en el cazo a fuego lento (es cuando la llama no toca la base del recipiente).
7.     Echa el arroz escurrido y mezcla con la mantequilla a fuego lento durante 1 minuto.
8.     Añade la sal y la cúrcuma en polvo.
9.     Mézclalo todo para que se reparta bien la especia.
10. Incorpora los 400 ml de caldo de pollo y ponlo a calentar a fuego medio.
11. Cuando el caldo empiece a hervir, baja a fuego lento y tapa el cazo. deja cocer unos 12 minutos.
12. Cuando el arroz esté echo, apaga el fuego y deja reposar 5 minutos con la tapa puesta.
13. Para terminar remueve el arroz y ya estará listo.

Buen provecho